Menu Dinner 725

725th Dinner – July 19, 2012

The Turret Cafe

President: Dean Stevens 

CANAPES

Slow-roasted Lamb on Pistachio Biscuit

Vodka cured Sea Trout with pickled Cucumber

Pork-belly & Prune terrine with Onion Jam

Averys Elizabeth Fino Sherry

Averys Cream Sherry

ENTRÉE 1

Crispy-skinned Barramundi served with Celeriac puree and Micro-herbs

Christian Moreau Vaillon Premier Cru 2004

Kooyong Estate Chardonnay 2003

ENTRÉE 2

Pepper-crusted Duck with Orange & Pomegranate Sauce

R. Chevillon Nuits- St George Veilles Vignes 2008

Tibooburra Solitude Pinot Noir 2008

Averys Cuvee Remoina 1976

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MAIN

Medium-rare Eye Fillet served with Roasted Baby Root Vegetables

Brusset Le Grand Montmirail Gigondas 1998

Metala Langhorne Creek Original Planting 1998

DESSERT

Petit Fours

Individual Warm Chocolate Cake with Salted Caramel Sauce & Praline

Triana Hildago Pedro Ximinez 

Chefs: Adam Secker & Rebecca Nicholson

Food Master: John Coco

Winemaster: Mal Anderson

Wine of the Night;  Metala Langhorne Creek Original Planting 1998

Course of the Night; Entree #1

Match of the Night; Dessert

Cork & Fork Andrew Lewis (by acclamation & exclamation)!