Menu Dinner 858

Thursday 20th February 2025

Canapes 

Potato Terrine, Rare Roast Beef, Truffle, Horse Radish 

Chicken, Skin, Dill, Pinenut, Whey 

Leek and Truffle, Croquet, 

Smoked Goat's Cheese

2010 Mitchell Harris Sabre

Entrée 

Trout, Avocado, Lettuce, Kohlrabi, Beurre Blanc

and 

Ravioli of lamb Romanesco

2016 E Peake Intrinsic Chardonnay

2022 E Peake Intrinsic Chardonnay

Main

                                  Western Plains Pork, Fennel, Burnt Apple, Agro Dolce

2014 Bests Dolcetto

2015 Cigliuti Lange Nebbiolo

2023 Bests Dolcetto

Dessert

White Chocolate, Pear, Honeycomb, Caramelised Puff Pastry

Bests Fine Old Muscat

Food Master: Andrew Bradley

Wine Master: Paul Martino