Menu 736th Dinner

736^th Dinner – July 18, 2013

Campana’s

Stockade Cellars,

Ballarat

President: Dean Stevens

Canapés

Point Longnose oyster, nigri, squid ink

Wild mushroom arincini, truffle béarnaise

2000 Chandon ZD

Course Two

Seared scallops, sea urchin roe, leeks

2009 Ronco dei Tassi ‘Clic’

2007 Ten X Tractor Chardonnay

Course Three  

Confit goat belly, bourbon and crab butter, fennel

1997 Castello di Gabbiano Chianti Reserva

1990 Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon

Course Four

Venison, radishes, shitake & honshimeji

1998 Le Vieux Donjon Chateau Neuf-du-Pape

1986 Penfolds Grange Hermitage

Course Five

Valdeon, honeycomb, cresses

1992 De Bortoli Noble One Botrytis Semillon

(Private Cellar)

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Chef: Peter Ford

Food Master: John Coco

Winemaster: Mal Anderson

                         

Dinner 736

 

Invitation to the July Dinner 

Members are advised that the  736th meeting,

will be on

Thursday July 18th At

The Stockade Cellar 

Cnr Armstrong/Mair

Host Tony Campana 

Chef Peter Ford

At  7.00pm

Food Master: John Coco

Wine Master: Mal Anderson

Dress Business smart

Guests are most welcome

Electronic banking via account:

ANZ BSB 013 520 ACCOUNT 008699266 

is recommended.

Cost $130 per person

Reply to Bob House

Bob House

RSVP Monday July 15th

Menu Dinner 735

735th Dinner – June 18, 2013

Jacksons & Co

Corner Lydiard & Mair Streets,

Ballarat

President: Dean Stevens 

CANAPES

Smoked Salmon blini with dill and candied lemon

Peppered eye fillet with red wine onions, horseradish aioli en croute

Champagne Fleury Rose de Saignee

ENTREE

Twice cooked pork belly with citrus caramel and asian slaw

2000 Mornington Estate Pinot Noir

2009 Running with Bulls Tempranillo

1996 Rosemount Estate Show Reserve Cabernet

MAIN  

Sous vide lamb back strap with heirloom beetroot puree and confit Kipfler potatoes

1998 Le Mas Domaine Clavel

1995 Virgin Hills Shiraz Merlot Malbec

(Bonus Wine: 1982 Chateau Prieure-Lichine Margaux)

DESSERT

Chocolate delice served with candied chilli and orange sorbet

Hardy’s Liqueur Sauvignon Blanc

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Menu created by Martyn Pearce

Food Master: John Coco

Winemaster: Mal Anderson

Invitation Dinner 735

 

 

Invitation to the June Dinner 

Members are advised that the  735th meeting,

will be on

Tuesday June 18th At

Jackson's & Co

Cnr Mair & Lydiard St

At  7.00pm

Food Master: John Coco

Wine Master: Mal Anderson

Dress Business smart

Guests are most welcome

Electronic banking via account:

ANZ BSB 013 520 ACCOUNT 008699266 

is recommended.

Cost $130 per person

Reply to John Coco 

John Coco

RSVP Thursday  June 13 th

Please note the changed day, Tuesday not Thursday

Menu Dinner 734

734th  Dinner – May 17, 2013

The Western Hotel,

Sturt Street,

Ballarat

President: Dean Stevens 

CANAPES

Fetta and olive stuffed lamb cutlets

Watermelon oyster shots

2009 Ormarine Picpoul de Pinet (Languedoc) 

ENTREE

Confit ocean trout with ginger jus

2010 Malvira Roero Arneis Renesio

1998 Beblenhem Pinot Blanc Res Particuliar

2002 Fontaine-Gagnard Chassagne-Montrachet

MAIN  

Black pudding stuffed western plains pork loin with asparagus and braised lentils

2000 Cullen Cabernet Merlot

2008 Cullen Cabernet Merlot

1994 Petaluma Coonawarra Cabernet Merlot

DESSERT

Bitter chocolate tart with espresso ice cream 

Lauriston Show Muscat

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Chef: Paul Cosgriff

Food Master: John Coco

Winemaster: Mal Anderson

May Dinner 734

 

Invitation to the May Dinner 

Members are advised that the  734th meeting,

will be on

Friday May 17th At

The Western Hotel

Sturt St

At  7.00pm

Food Master: John Coco

Wine Master: Mal Anderson

Dress Business smart

Guests are most welcome

Electronic banking via account:

ANZ BSB 013 520 ACCOUNT 008699266 

is recommended.

Cost $130 per person

Reply to Bob House

Bob House

RSVP Monday May 13 th

Please note the changed day, Friday not Thursday

Menu Dinner 733

733rd Dinner – April 18, 2013

Racers on the Parade

President: Dean Stevens

CANAPES
Grilled fig, goat’s fetta and caramelised balsamic tartlet
Beef carpaccio rosette with baby capers, horseradish and parmesan
Witches brew with herbed fetta and garlic crumbs
Bruschetta of grilled terrine and quince jelly
Piper Heidseck NV

ENTREE
Braised asian pork belly on a bed of watercress with baby carrots, crispy beetroot chips, fondant potatoes and finished with a rich jus
2009 Hugel Gewürztraminer
2008 Domaine Bellene Bourgogne Beaune

MAIN

Twice cooked pheasant on sweetcorn puree

With shaved asparagus and purple carrot salad
2009 Bay of Fires Pinot Noir
2005 Domaine Henri Gouges Nuits St. Georges 1er Cru Les Chênes Carteaux
2001 Summerfield Reserve Cabernet

DESSERT
Crème chiboust with rosemary poached rhubarb and berry sorbet
1997 Chateau Filhot Sauternes

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Coffee or Tea

Chef: Adam Rasmussen

Food Master: John Coco

Winemaster: Mal Anderson